Cette neuvième édition de Accuracy Talks Straight est introduite par Frédéric Loeper, avant de laisser Romain Proglio nous présenter Jellatech, une start-up pionnière dans le domaine de l’agriculture cellulaire. Nous nous intérogerons ensuite sur les ingrédients biosynthétiques avec Jean-François Partiot et Klemens Lemarre, avant de poursuivre avec Sophie Chassat sur notre quête comtemporaine du naturel. Nous étudierons ensuite la relation entre l’innovation et l’incertitude avec Marc Rozen, Professeur en Innovation à l’École des Ponts. Enfin, nous nous focaliserons sur la crise alimentaire avec Hervé Goulletquer, Senior Economic Adviser.