Cette neuvième édition d'Accuracy Talks Straight est introduite par Frédéric Loeperavant de passer le relais à Romain Proglio qui présente Jellatech, une start-up pionnière dans le domaine de l'agriculture cellulaire. Nous passons ensuite aux ingrédients biosynthétiques avec Jean-François Partiot et Klemens Lemarreavant de poursuivre avec Sophie Chassat sur notre quête contemporaine du naturel. Nous examinons ensuite la relation entre l'innovation et l'incertitude avec Marc Rozenprofesseur d'innovation à l'École des Ponts. Enfin, nous nous penchons sur la crise alimentaire avec Hervé GoulletquerConseiller économique principal.